Учусь на технолога пищевой промышленности по молочному направлению. Нужно выполнить курсовую работу по предмету - Технології незбираномолочних продуктів та морозива, а тема - Організація виробництва морозива на екструзійній лінії у цеху потужністю 10 т готової продукції за зміну.
Спосіб фасування - ескімо.
Асортимент:
Морозиво пломбір з малиновим джемом (м.ч.ж. 15 %)
Морозиво вершково-шоколадне у вафельному брикеті (м.ч.ж. 10 %)
Морозиво полуничне у фруктовій глазурі (м.ч.ж. 3,5)
+ нужны чертежи
Есть методичка